Immergete un foglio di carta di riso in un piatto fondo con acqua tiepida per pochi istanti, finché sarà diventato morbido e trasparente. Trasferitelo su un piano di lavoro ricoperto con carta da forno e farcitelo nella parte centrale in basso con una parte di finocchio, di arancia, di cavolo rosso e di avocado. Ripiegate, quindi, i lembi verso l'interno per non fare uscire il ripieno dai lati, poi avvolgete la sfoglia su se stessa formando un involtino il più stretto possibile. Proseguite nello stesso modo con le altre sfoglie fino a esaurimento degli ingredienti.