Potete preparare un tortino unico oppure quattro tortini aiutandovi con un coppapasta. Formate sul fondo un primo strato usando la metà delle patate, quindi procedete con un leggero velo di maionese e poi con metà delle barbabietole, metà delle carote e metà della cipolla tritata. A questo punto sistemate le aringhe (che saranno lo strato centrale del tortino) e completate disponendo le restanti metà degli ortaggi e un po’ di maionese, finendo con le barbabietole. Decorate la superficie con le uova sode grattugiate o tritate e qualche ramettino di aneto. Lasciate riposare in frigorifero per un paio d’ore prima di servire, come antipasto o secondo piatto, la pietanza ancora fredda.