Rosolate in padella i cipollotti divisi in
4 spicchi, con gran parte dello stelo
verde, insieme a 2-3 cucchiai d’olio e a
poco sale. Proseguite a calore basso per
10 minuti fino a renderli morbidi. A questo
punto, levate i quattro quinti dei
cipollotti e al loro posto unite i carciofi e
cuocete per 10-15 minuti. Mettete da
parte una dozzina di spicchi cotti.