Lavate le albicocche, snocciolatele e tagliatele a spicchi non troppo piccoli
Coprite il fondo di una tortiera da 25 centimetri con un foglio di carta da forno, ungetelo con un po' di burro e disponetevi le albicocche a raggiera, senza lasciare spazi vuoti
Sbattete i tuorli d'uovo con il burro e lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungete la farina, il lievito e la polvere di mandorle. Mescolate
Incorporate delicatamente gli albumi montati a neve ben salda. Versate il composto sulle albicocche, livellatelo con un cucchiaio di legno e infornate, a 190 gradi, per circa 45 minuti
Fate intiepidire la torta, quindi sfornatela rovesciata. Cospargetela con lo zucchero a velo servitela
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