Sgocciolare il quark. Separare i tuorli dagli albumi e sbattere i tuorli con la margarina, la scorza di limone e la vanillina. Mescolare la semola e il lievito in polvere e incorporarli ai tuorli insieme al quark e al dolcificante
Preriscaldare il forno a 200 °C. Ungere una tortiera a cerniera con un po' di burro e spolverarla con il pangrattato. Lavare le albicocche, tagliarle a metà, privarle del nocciolo e irrorarle con il succo di limone.
Montare a neve gli albumi con una presa di sale e incorporarli al composto di quark. Versare l'impasto nella tortiera e distribuire sulla superficie le albicocche. Cuocere in forno per 45 minuti. Lasciare raffreddare nella tortiera prima di servire
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