Torta di pere e cioccolato
| Porzioni | Tempo di preparazione | Tempo di cottura |
| 8 persone | 20 minuti | 60 minuti |
Ingredienti
Per la torta
- 1 uovo
- 180g Malto di riso
- 100g olio d’oliva extravergine
- 1 Banana
- 2 pere
- 40g Cioccolato fondente70%
- 70g latte di soia
- 1bustina cremortartarooppure lievito istantaneo per dolci
- 1cucchiaino bicarbonato di sodio
- 250g Farina integrale
Per guarnire
- 2 pere
- 20g Cioccolato fondente70%
Istruzioni
- Taglia una pera e mezza a fette sottili che ti serviranno per guarnire il dolce e sminuzza la metà avanzata a tocchetti.
- Frulla una pera intera insieme a una banana.
- Passa al mixer l’olio e il malto insieme al latte di soia.
- Aggiungi l’uovo e sbatti bene con una forchetta. Passa al setaccio la farina, mettila in una terrina e inizia a versare i fluidi che hai mescolato al centro, girando con una forchetta, avendo cura di far assorbire lentamente la farina circostante.
- Aggiungi poi la frutta frullata, la mezza pera a tocchetti, il cioccolato fondente in scaglie e infine il cremortartaro mescolato al bicarbonato.
- Versa l’impasto in uno stampo per torte (ø 30 cm) unto e infarinato. Guarnisci con le fette di pera e le scaglie di cioccolato.
- Inforna nel forno preriscaldato a 180 °C per 60 minuti.
- Lascia raffreddare completamente su una gratella.