Preparate la crema al cocco. Due ore prima mettete in
ammollo gli anacardi in abbondante acqua fredda e alla fine
risciacquateli e scolateli. Sciogliete l’olio di cocco a bagnomaria
in acqua tiepida. Frullate, quindi, gli anacardi con il latte di
cocco, il burro di cocco, lo sciroppo di agave, la lecitina, un
quarto di cucchiaino di succo del limone, un pizzico di vaniglia
e un pizzico di sale, fino a ottenere una crema liscia. Aggiungete
l’olio di cocco fuso e frullate un’ultima volta. Riponete la crema
in frigorifero mentre preparate l’impasto al cacao.