Rosolate in padella le cimette di rapa con un filo d'olio e un pizzico di sale.
Fate cuocere i tagliolini in acqua salata.
In una casseruola fate appassire carota, cipolla e peperone tagliati a julienne nel brodo vegetale. Appena iniziano a rosolare aggiungete lo zenzero grattugiato e il tofu affumicato a dadini.
Aggiungete i tagliolini di riso scolati e mantecate aggiungendo le cimette di rapa.
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