Mondate le taccole, eliminando gli apici come si fa per i fagiolini. Lavatele
Scaldate due cucchiai d'olio in una padella antiaderente e fateli dorare, delicatamente, l'aglio diviso a metà
Unite le taccole, la salvia tagliata a striscioline, sale e coprite, fate insaporire per 2-3 minuti
A questo punto aggiungete un cucchiaino di scorza di limetta grattuggiata, poca acqua e proseguite la cottura, a pentola coperta e fiamma bassa, finché i baccelli sono teneri ma ancora leggermente croccanti
Aggiustate di sale, aggiungete il succo della limetta e l'olio rimasto e spegnete subito. Servite le taccole calde o tiepide
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