Preparate i supplì così: prelevate un po' di riso e stendetelo sul palmo della mano. Sistematevi al centro il ripieno, disponendolo per il lungo, e coprite con altro riso. Quindi formate un supplì lungo circa 6 centimetri e un diametro di 3 centimetri. Fate rotolare tutte le crocchette nel pangrattato: un'operazione che vi aiuterà a staccarle facilmente dalle mani e a compattarle. Se dovete evitare il glutine, potete sostituire il pangrattato con farina di mais macinata fine, tipo fumetto, oppure del tipo precotto per polenta istantanea.