Gli Stick di carote alla paprica sono un contorno vegetariano e senza latticini, facile da preparare e gustoso, una ricetta per un vero piacere croccante.
Le proprietà delle carote
Le carote contengono circa 8 g/100 g di carboidrati semplici e quindi possono contribuire a raggiungere il fabbisogno giornaliero, inoltre sono ricche di fibre e di antiossidanti protettivi.
Con cosa sostituire le carote?
La struttura croccante delle carote è unica, però potete sostituirle con dei bastoncini di altri ortaggi come zucchine, peperoni e le classiche patate, oppure preparate un bel misto fritto con tanti bastoncini diversi.
Come si conserva?
Gli stick si mantengono per un giorno in frigorifero, ma come tutti i fritti danno il meglio appena fatti.
Mondate le carote, poi con un coltello affilato dividetele prima a metà in 2 tronchetti, poi riducete questi in bastoncini larghi circa 4 mm. Stendete
gli stick di carote in una teglia e fateli asciugare in forno per 10 minuti a 180 °C in modalità ventilata.
Mescolate in una ciotola, nel frattempo, il pangrattato con la paprica e un pizzico di sale. Poi preparate in un’altra ciotola le uova, leggermente battute con una forchetta.
Sfornate i bastoncini di carote e lasciateli intiepidire. Passateli prima nelle uova e poi trasferiteli nella panatura in modo da farla aderire bene.
Scaldate abbondante olio in una pentola alta e stretta e friggetevi 7-8 stick alla volta, in modo da non abbassare eccessivamente la temperatura dell’olio
e non farli attaccare tra loro. Quando diventano dorati, scolateli su carta da cucina per assorbire l’olio in eccesso.
Servite immediatamente i bastoncini, ancora caldi e croccanti, spolverateli con un pizzico di sale, i semi di sesamo e, se piace, accompagnateli con una ciotolina di tahini nella quale intingerli.
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