Un piatto vegan, semplice e pronto in una manciata di minuti. Gli spaghetti alla carrettiera con agretti, pistacchi e pane croccante nascono dalla tradizione contadina siciliana e si arricchiscono con ingredienti primaverili. Gli agretti non sono solo un tocco di verde ma apportano al piatto tutte le loro caratteristiche depurative, oltre che a vitamine e minerali. Grazie alla cottura breve, mantengono inoltre intatte vitamina C e folati. L'aggiunta di abbondante verdura è essenziale in un primo piatto di pasta per abbassare l'indice glicemico totale; ancora di più se sostituite gli spaghetti bianchi con quelli integrali. Easy to cook and ready to eat!
Variante con latticini: se preferite, al posto dei pistacchi potete usare la stessa dose di pecorino grattugiato.