Istruzioni
Riducete le zucchine in nastri di massimo 3 mm. Conditeli con poco olio e sale.
Dividete in due la pasta sfoglia per ottenere due rettangoli e lavorate direttamente sulla teglia da forno foderata con carta. Con la lama di un coltello incidete il cornicione, senza ritagliarlo: basterà solo premere un po' con il coltello, senza affondarlo, creando la cornice. Spalmate il gorgonzola nel rettangolo interno.- O meglio, nei due rettangoli interni dato che abbiamo creato due sfoglie rettangolari: potete naturalmente crearne una sola, più grande. Ora disponete i nastri di zucchina crudi e conditi sopra il gorgonzola, anche sovrapposte in due strati.
- Spennellate il cornicione con olio oppure con tuorlo d'uovo. Infornate a 180° per 15-20 minuti, o finchè il cornicione è dorato.
- Sfornate e decorate con la granella di noci tostata in padella e con qualche filo di miele. In alternativa potete creare una salsina più complessa unendo 1 cucchiaino di miele, mezzo di senape e 2 cucchiai di olio di oliva extravergine. Finite con una spolverata di pepe.
Note
Utilizzate le zucchine rimaste per questa schiacciata con zucchine, senza glutine e facilissima da preparare. Nella ricetta utilizziamo rondelle di zucchina ma potete anche inserirle a lunette oppure a quadrotti, utilizzando così gli avanzi.