Ammorbidire per un paio d'ore il pane nella bevanda di riso tiepida, quindi strizzatelo e impastate con la farina di riso e kamut, versate il succo di mela piano piano, unite tutta la frutta secca tritata e semi oleosi, unite anche gli sciroppi. Nel caso sbucciate ed effettate le mele e la pera fatele macerare con un pizzico di cannella, un cucchiaio di sciroppo di frumento e la scorza di limone per 30 minuti.