Il risotto uva nera, more e bitto è una ricetta che unisce dolce e salato come solo settembre sa fare. Vegetariano, senza glutine e senza uova è un piatto facile da preparare.
I chicchi del riso si abbinano benissimo a quelli dell’uva, tanto che si preparano risotti anche con l’uva bianca o con quella fragola.
Se non lo trovate, potete sostituire il bitto con la fontina o con una toma di montagna.
Il risotto rimasto si mantiene per 2 giorni in frigorifero e si può far dorare stendendolo sottilmente in una padella oliata.
