Scolate le cimette aiutandovi con una schiumarola e lasciatele leggermente brodose. Prendete un litro della loro acqua di cottura, riportatela
a bollore e versatevi il riso integrale, bene sciacquato per eliminare eventuali impurità. Cuocetelo per 45 minuti circa a calore
basso, lasciando prosciugare tutto il liquido.