Risciacquate il riso, scolatelo e versatelo in una pentola, quindi tostatelo a fiamma sostenuta mescolando con un cucchiaio di legno finché sprigionerà un fragrante odore di biscotto. Aggiungete un volume e mezzo d'acqua rispetto al volume del riso e una presa di sale. Portare a ebollizione a fuoco vivo quindi abbassate al minimo e coprite con un coperchio. Lasciate cuocere finché tutta l'acqua sarà evaporata, circa 30 minuti (nel caso si asciugasse prima, versate altra acqua calda durante la cottura).