Sei alla ricerca di una ricetta che, grazie alla ricchezza di verdure e qualche accorgimento, risulta saziante anche con poche calorie e sia perfetta per costruire un menu a prova di dieta? Prova queste ricottine al forno con carciofi, mimosa e maggiorana, perfette da abbinare alla lasagna di ortaggi con besciamella di cavolfiore e non solo. Hanno solo 60 calorie a persona, sono gustose e ricche di proteine e calcio.
L'espediente per una cottura light? Ricoprire i carciofi in padella prima con la carta da forno stropicciata e poi con il coperchio, consente di usare pochissimo olio e avere un risultato simile alla cottura al vapore Se desiderate un risultato più intenso, potete usare della ricotta mista, ossia vaccina e di pecora, e pecorino al posto del parmigiano
Conservazione: potete mantenere le ricottine in frigo, ben chiuse in un contenitore, per non più di uno-due giorni, riscaldandole leggermente in padella con un filo d’olio prima di servirle