Pizzette di spaghetti con mozzarella affumicata
| Porzioni | Tempo di preparazione | Tempo di cottura |
| 4 persone | 5 minuti | 25 minuti |
Ingredienti
- 300g Spaghetti
- 180g Mozzarella di bufala
- 200g Polpa di pomodoro
- 2cucchiaio Parmigiano grattugiato
- 3cucchiaio Olio
- Sale
- pepe
- Origano
Istruzioni
- Riducete la mozzarella in dadini e mettetela a sgocciolare in un colapasta (o, in alternativa, tagliate la provola a pezzetti).
- Lessate gli spaghetti in abbondante acqua salata e scolateli molto al dente, a circa tre quarti del tempo di cottura.
- Condite gli spaghetti con 2 cucchiai d’olio e divideteli in 4 piccole teglie tonde da forno (vanno bene anche quelle di alluminio leggero) leggermente spennellate d’olio. Aiutandovi col dorso di un cucchiaio, appiattite gli spaghetti sul fondo formando uno strato omogeneo.
- Condite la polpa di pomodoro con un cucchiaio d’olio, un pizzico di sale e un’abbondante presa d’origano. Ricoprite gli spaghetti con i tocchetti di mozzarella o provola e poi con qualche cucchiaiata di pomodoro.
- Spolverate con il parmigiano e un pizzico di pepe e infornate per circa 10-15 minuti a 200 °C, finché la mozzarella non sarà completamente fusa e le pizzette avranno formato una leggera crosticina. Servitele ben calde. Al posto degli stampi monoporzione, potete anche utilizzare una teglia unica, tagliando poi le quattro porzioni
Recipe Notes
Per le “pizzette” di spaghetti si può tranquillamente usare il Lacrima Chrysti del Vesuvio nella sua versione rosata.