Istruzioni
- Tagliate il cilindro di polenta a rondelle non più alte di 2 cm e fatele dorare su una piastra ben calda. Dopo qualche minuto voltatele dall’altro lato.
- Scaldate, nel frattempo, in una larga padella o un wok, 2-3 cucchiai d’olio e versatevi gli spaghetti di carote. Per ottenere spaghetti di carote utilizzate lo spiralizzatore oppure, semplicemente, tagliate le carote a fettine dalla parte lunga e poi a sottili listarelle. Tenete la fiamma vivace, spadellando frequentemente per farle colorire in maniera uniforme. Levatele dal fuoco ancora piuttosto croccanti.
- Lavorate la robiola in una ciotola con un cucchiaio fino a renderla cremosa. Aggiungete un pizzico di coriandolo in polvere e, se vi pare troppo consistente, diluitela con un goccio di latte, poi mettete la crema in una sacca da pasticcere.
- Disponete su un piatto di portata le pizzette di polenta e guarnitele con ciuffi di robiola. Spolverizzate con i semi di papavero e terminate con le carote arrotolate. Decorate con le mandorle, un pizzico di erbe e una fogliolina di prezzemolo. A piacere, fate colare una goccia di miele su ogni pizzetta.
Note
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