Istruzioni
Lessate una patata medio grande con la sua buccia, quando cotta (infilate il bastoncino di legno per verificare) scolate e pelate. Schiacciatela con la forchetta o uno schiacciapatate.
Aggiungete 50g di farina di riso, 1 cucchiaino di carbonato, 2 di sale, 20g di farina di ceci, 4 cucchiai di olio e 40g di latte di soia rigorosamente senza zucchero. Amalgamate l'impasto. A questo punto, se avete dei semi misti, aggiungeteli e impastate.
Preparate un placca da forno foderata da carta da forno e ungetela uniformemente. Formate di piccoli panini, modellando una pallina e schiacciandola sulla placca da forno. Incidete con un coltello dei tagli sopra ai paninetti, abbastanza profondi.
Infornate a 180 per 20-30 minuti in forno, finchè dorati. Lasciate intiepidire prima di servire, meglio se fatti raffreddare completamente.
Note
Conservate il pane di patate per due giorni in un sacchetto di carta, meglio se in frigo dove potrebbe conservarsi per 3 giorni.