Rovesciate l’impasto lievitato sulla spianatoia infarinata e
formate un rettangolo, distribuite sulla superficie il porro premendolo
delicatamente, quindi formate un filone e sistematelo
in un cestino da lievitazione infarinato. Copritelo e fatelo riposare
per un’ora, poi trasferite l’impasto in un sacchetto per alimenti
o in un contenitore munito di coperchio e tenetelo in frigorifero
per 12 ore (temperatura 4 °C).