Preparate, nel frattempo, la crema al limone. Ricavate dai limoni il succo e la scorza grattugiata, poi versate entrambi in un pentolino con il fondo pesante. Aggiungete lo zucchero di canna, la curcuma e mettete sul fuoco. Dopo poco mescolate l'amido e, poco alla volta, versate il latte di mandorle facendo attenzione a non formare grumi. proseguite sino a quando il lemon curd si addensa e lasciatelo raffreddare.