Name: Minestra di sedano e finocchi
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Yield: 4 persone
Ingredients: 400 g sedano rapa; 2 finocchi; 2 patate; 1 l brodo vegetale; 1 cipolla; 1 cucchiaio salsa di soia senza glutammato; mezzo cucchiaino semi di cumino; 2 cucchiai olio d'oliva extravergine; 2 cucchiai succo di limone; 2 cucchiai semi di girasole; sale

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Difficoltà: facile

25 minuti

35 minuti

Ingredienti

Per persone

400 g Sedano rapa
2 finocchi
2 patate
1 l Brodo vegetale
1 Cipolla
1 cucchiaio salsa di soia senza glutammato
mezzo cucchiaino Semi di cumino
2 cucchiai olio d'oliva extravergine
2 cucchiai Succo di limone
2 cucchiai Semi di girasole
Sale

Istruzioni

Spelate il sedano e riducetelo a tocchetti.
Mondate, lavate i finocchi e tagliateli a fettine. Tenete da parte il verde.
Affettate la cipolla. Tagliate a dadini le patate.
Raccogliete la verdura in una casseruola insieme al cumino. Copritela con il brodo e fatela cuocere, per 30 minuti dall'ebollizione, finché diventa morbida.
Frullate il tutto e rimettete il composto nella pentola. Aggiustate di sale. Mescolate e spegnete. Unite il succo di limone e mescolate nuovamente.
Distribuite la minestra in 4 fondine. Spolverizzatela con il verde del finocchio tritato fine, unite i semi di girasole germogliati e irroratela con un pochino d'olio e un goccio di salsa di soia. Servitela ben calda.