Name: Mafe
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Yield: 6 persone
Ingredients: 4 Patata dolce; 4 Patata; 2 Cipolla; 250 g Burro di arachidi; 50 g Concentrato di pomodoro; 2 cucchiaio Pasta di miso; 2 spicchio Aglio; 2 Peperoncino secco; Olio di oliva extra vergine; Sale; Pepe

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Difficoltà: Facile

30 minuti

45 minuti

Impatto glicemico

430 chilocalorie

Ingredienti

Per persone

4 Patata dolce
4 Patate
2 Cipolle
250 g Burro di arachidi
50 g Concentrato di pomodoro
2 cucchiaio Pasta di miso
2 spicchio Aglio
2 Peperoncino secco
Olio di oliva extra vergine
Sale
pepe

Istruzioni

Preparate il brodo mettendo a cuocere in un litro abbondante d’acqua la carota, il sedano e i grani di pepe.
Riducete le cipolle in cubettini piccoli (versate gli scarti nella pentola del brodo), poi rosolatele in una casseruola con 2 cucchiai d’olio e i peperoncini sbriciolati per un quarto d’ora a fuoco basso. A questo punto aggiungete il concentrato di pomodoro e gli spicchi d’aglio (tritati oppure lasciati interi se poi preferite levarli), quindi cuocete per un paio di minuti.
Pelate tutte le patate e tagliatele a pezzi regolari, unitele alle cipolle e versate il brodo filtrato. Proseguite per una ventina di minuti. Trascorso questo tempo, aggiungete il burro di arachidi, il nététou (o il miso) e alla fine controllate il sale e pepate. Fate insaporire il tutto per una decina di minuti a fuoco dolce