Riunite in una terrina la farina di frumento, la farina di mandorle, il lievito e lo zucchero, poi aggiungete le uova e mescolate con cura. Solo a questo punto versate a filo, molto lentamente, 40 g d’olio, sempre mescolando. Alla fine dovete ottenere un composto liscio e omogeneo. Copritelo e tenetelo in frigorifero per 8 ore o anche per tutta la notte.