Name: Kiwi ripieni con crema di ricotta all'arancia, mandorle e cioccolato
Yield: 4 persone
Ingredients: 6 Kiwi; 2 cucchiaio Zucchero; 0.5 Limone; 1 cucchiaino Scorza d'arancia; 50 g Mandorla; 80 g Cioccolato fondente; 250 g Ricotta; 2 cucchiaio Miele di agrumi

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Difficoltà: Facile

Ingredienti

Per persone

6 Kiwi
2 cucchiaio Zucchero
0.5 Limone
1 cucchiaino Scorza d'arancia
50 g Mandorle
80 g Cioccolato fondente
250 g ricotta
2 cucchiaio Miele di agrumi

Istruzioni

Lavare e asciugare bene i kiwi, dividerli a metà in verticale in modo da ricavare 2 mezze scodelline, con un cucchiaino scavare delicatamente la polpa interna lasciando intatti i mezzi frutti vuoti e tritarla con un coltello.
Condirla subito con lo zucchero, poche gocce di succo di limone e la buccia di arancia grattugiata, a parte tostare nel forno caldo a 160 gradi o in un pentolino dal fondo spesso le mandorle per 5 minuti circa, raffreddarle e tritarle.
Grattugiare o ridurre in piccole scaglie con un coltello la metà del cioccolato fondente, sciogliere a bagnomaria la restante metà, in una ciotola mescolare la ricotta con il miele leggermente scaldato, aggiungere i kiwi tritati e il cioccolato grattugiato.
Riempire le scodelline di kiwi e disporle nei piatti, far colare sopra il cioccolato fondente sciolto, decorare con altre mandorle intere e servire.