L'insalata in piadina con ananas, peperoni e anacardi è un contorno dai sapori originali e un po' tropicali.
Realizzare un cestino con la piadina è facilissimo: seguite i passaggi della ricetta per presentare un piatto un po' diverso con soli 5 minuti in più.
L'ananas è un frutto che contiene eccellenti enzimi digestivi, per questo motivo potete consumarla insieme a carboidrati e verdure senza appesantire la digestione.
La frutta è sempre consigliata lontana dai pasti perchè il processo digestivo che comporta è piuttosto veloce: consumandola insieme ad altri ingredienti, sarà costretta a sostare nello stomaco per più tempo ristagnando più del necessario e portando a un lieve gonfiore. Questo però non succede con ananas, mela, papaya: via libera quindi alle insalate miste che contengono questi frutti speciali.
Scaldate le piadine: appena diventano morbide toglietele immediatamente dalla padella e appoggiatele su una scodella o scodellina, premendo per far mantenere la forma. Potete coprire con una scodella più grande per fissare meglio la forma. Lasciate raffreddare.
Affettate peperone a quadrotti, cavolo cappuccio a julienne e ananas a cubotti. Tostate gli anacardi. Aggiungete un po' di misticanza e condite l'insalata con olio, sale.
Appena raffreddata, la piadina si sarà solidificata a forma di cestino. Servite l'insalata nella piadina.
Note
La misticanza è un mix di insalate di stagione. Utilizzate l'insalata che avete in frigorifero.
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Affettate peperone a quadrotti, cavolo cappuccio a julienne e ananas a cubotti. Tostate gli anacardi. Aggiungete un po' di misticanza e condite l'insalata con olio, sale.
Appena raffreddata, la piadina si sarà solidificata a forma di cestino. Servite l'insalata nella piadina.