Gnocchi morbidi e profumati, preparati con farina di castagne e patate per una versione naturalmente senza glutine. Il tocco finale? Un condimento semplice ma ricco: ricotta, pinoli tostati e rosmarino fresco. Un piatto genuino che unisce gusto e leggerezza.
Gli gnocchi cotti si mantengono in frigorifero per un giorno al massimo; se crudi per circa un mese nel freezer. Non occorre scongelarli ma sarà sufficiente tuffarli nell’acqua bollente e lessarli fino a quando risalgono a galla.