La frittata con taccole e formaggio di capra si prepara prima in padella e poi si finisce in forno: in questo modo il caprino si rapprenderà e dorerà leggermente.
Se non desiderate accendere il forno procuratevi un coperchio e finite la cottura in padella, chiudendo bene il coperchio, a fuoco basso, finchè la frittata è soda.

La consistenza delle uova compone il classico sapore di primavera insieme ai baccelli freschi, come le taccole. Il formaggio di capra crea un contrasto delizioso: accentuatelo con un trito di erbe aromatiche come prezzemolo e basilico.

Difficoltà: Facile
10 minuti
30 minuti
Impatto glicemico
400 chilocalorie

Ingredienti

Per persone

Istruzioni

  1. Accendete il forno a 200 °C
  2. Scottate le taccole per circa 7 minuti in acqua leggermente salata, scolatele e fatele raffreddare in acqua fredda. Quindi tagliatele a tranci di 3-4 cm.
  3. Affettate finemente i cipollotti e stufateli a fiamma dolce in padella con 2 cucchiai d'olio per 5 minuti, aggiungendo poca acqua per manternerli morbidi. A questo punto unite le taccole e la metà delle erbe aromatiche, facendo insaporire il tutto per qualche minto. Salate e pepate
  4. Riunite in una ciotola le uova, il parmigiano, le restanti erbe, un pizzico di sale e il pepe. Unite anche le taccole e i cipollotti raffreddati
  5. Oliate una padella adatta alla cottura in forno e cuocetevi il composto finché i bordi inizieranno a rapprendersi. Disponete sulla superficie il formaggio tagliato in fette abbastanza sottili e completate la cottura in forno.

Note

Torta di verdure a strati
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Frittata con taccole e formaggio di capra - Ultima modifica: 2021-04-30T21:02:17+02:00 da

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Frittata con taccole e formaggio di capra - Ultima modifica: 2021-04-30T21:02:17+02:00 da