Niente tuorli per questa frittata arricchita dalle erbette. Una preparazione semplice, soffice e proteica perfetta per qualsiasi pasto della giornata, anche a colazione!
Mondate e sbollentate in poca acqua per 5 minuti le erbette. Poi scolate e strizzate.
Amalgamate gli albumi con l'erba cipollina, la scorza di limone e la feta spezzettata con le mani (non aggiungete altro sale perché la feta e le olive sono già sufficienti). Unite anche le erbette e mescolate bene.
Fate scaldare una padella appena unta e trasferitevi il composto. Cuocete con il coperchio per 20 minuti a fuoco lento. Girate la frittata aiutandovi col coperchio e poi cuocete per altri 10 minuti dall'altro lato. Lasciate intiepidire prima di servire.
Voti: 6
Valutazione: 4.5
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