Il bicchierino con avocado va degustato sorseggiando una flûte di Franciacorta Saten, metodo classico dalle bollicine carezzevoli. Il crumble di zucca necessita di sapore e nerbo, entrambi elementi distintivi del Sauvignon dell’Alto Adige. La morbidezza di un Langhe Bianco a base di Chardonnay saprà regolare la delicata intensità del flan con fonduta. Per il cheese cake utilizzate uno dei tanti liquori a base di mandarino, allungato con una punta di crema di latte.