Istruzioni
Pelate e tagliate le carote a grosse rondelle. Tagliate anche grossolanamente la cipolla. Frullate carote e cipolle crude in un mixer ottenendo un composto granuloso e uniforme. Trasferitelo in una ciotola e aggiungete 1 spicchio di aglio tritato, erba cipollina, curcuma (o curry), peperoncino, paprika o le vostre spezie preferite. Aggiustate di sale e pepe.
Utilizzando lo stesso mixer senza preoccuparvi di pulirlo frullate le mandorle pelate. Aggiungete questo trito fine al composto di carote e mescolate. Infine unite 60g di farina di ceci e amalgamate.
Otterrete un composto modellabile. Create delle polpettine e disponetele su una placca da forno foderata con carta. Spennellatele con olio extravergine di oliva.
Infornate a 180° per 20 minuti. I falafel sono pronti da servire.
Note
I falafel verdi invece sono una ricetta più vicina all'orginale che parte dai ceci: noi li abbiamo modellati a forma di piccoli burger > qui tutti i passaggi