Istruzioni
Sbucciate le mele con un pelapatate e riducetele a cubetti.
Trasferite i cubetti in un pentolino con la confettura di albicocche. Cuocete a fuoco dolce finchè la marmellata diventa liquida: amalgamate bene per 4 minuti. Lasciate raffreddare e preriscaldate il forno a 200°.
Dividete la sfoglia in 6 quadrati. Quando la farcia di mele sarà raffreddata, disponetene due cucchiaini sopra ogni quadrato.
Chiudete i quattro angoli e premete il punto di unione con le dita per sigillare la sfoglia. Se volete, spennellate con un po' di marmellata rimasta la superficie dei fagottini.
Infornate per 20 minuti, controllando se le sfoglie sono dorate. In caso contrario tenete in forno fino a doratura.
Servite con una spolverata di zucchero a velo e accomodate sopra ai fagottini la farcia rimasta.
Note
Le sfoglie di mele e marmellata sono una ricetta vegan e senza glutine.