Farina e chicchi di mais sono gli ingredienti "sorpresa" di questo cornbread integrale banana e cacao. Goloso, nutriente e irresistibile si preparare semplicemente, in poco tempo, ed è perfetto per una colazione o una merenda buona e sana.
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Mescolate in una ciotola la farina integrale con la farina di mais, il lievito, il bicarbonato, il cacao e un pizzico di sale.
Fate fondere dolcemente il burro. Nel frattempo frullate i chicchi di mais con la banana. Infine, battete le uova insieme allo zucchero e poi aggiungetevi il latticello (o lo yogurt).
Aggiungete alle farine prima il frullato di banana, poi le uova e per ultimo incorporate il burro fuso. Lavorate piuttosto velocemente.
Versate l’impasto in una teglia quadrata di 20 cm, già imburrata, e livellatelo bene. Quindi infornatelo a 180 °C per 30-35 minuti.
Lasciatelo leggermente raffreddare prima di tagliarlo a cubotti e servirlo come pane a tavola.
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