Fate bollire il latte con un cucchiaio di zucchero e la bacca di vaniglia lasciandola in infusione per 10 minuti. Mescolate con una frusta i tuorli con lo zucchero restante, aggiungete la farina e amalgamatela bene. Diluite la massa cremosa con il latte ben caldo, riversate il tutto in una casseruola e fate sobbollire a calore basso per 2 minuti. Raffreddate la crema il più rapidamente possibile versandola su una pellicola e ricopritela con la stessa pellicola per evitare che faccia la crosta. Una volta raffreddata, aggiungete la panna montata un cucchiaio alla volta e mescolate delicatamente.