Name: Composta di fichi bianchi allo zenzero
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Yield: 4 persone
Ingredients: 500 g Fichi; 0.5 Limone; 2 cucchiaio Concentrato di dattero; 0.5 cucchiaino Zenzero fresco grattugiato; 0.25 cucchiaino Agar agar; 100 ml Succo di mela

Vota la ricetta

Crea un menu

Aggiungi alla lista della spesa

Aggiungi alle ricette preferite

Stampa

Difficoltà: Media

15 minuti

5 minuti

100 chilocalorie

Ingredienti

Per persone

500 g Fichi
0.5 Limone
2 cucchiaio Concentrato di dattero
0.5 cucchiaino Zenzero fresco grattugiato
0.25 cucchiaino Agar agar
100 ml Succo di mela

Istruzioni

Pelate i fichi, tagliateli a pezzetti o a fettine e sistemateli in una ciotola.
Riunite in un bicchiere il succo del mezzo limone, lo zenzero, il succo di mela e il concentrato di dattero. Amalgamate il tutto fino a ottenere un liquido omogeneo, quindi aggiungete i fichi, coprite il recipiente e lasciate marinare al fresco per almeno un’ora mescolando di tanto in tanto.
Scolate con un colino il più possibile i fichi dal liquido di marinatura facendo ricadere quest’ultimo in un pentolino, aggiungete l’agar agar a freddo e scioglietelo con cura senza formare grumi. Portate il liquido dolcemente a ebollizione mescolando di continuo.
Frullate finemente la polpa marinata dei fichi e unitela alla base mentre cuoce proseguendo per un altro minuto. Levate dal fuoco e lasciate raffreddare.
Trasferite la composta in uno più barattoli di vetro ben chiusi da sistemare in frigorifero.