Foderate esternamente lo stampo a
cerniera (quando la base di pasta si sarà
ben solidificata) con un doppio strato di
alluminio da cucina e inseritelo in una
teglia più grande. Distribuite, quindi,
l’impasto al formaggio sulla base di pasta
e di seguito versate nella teglia più
grande acqua bollente fino all’altezza di
uno-due centimetri. Infornate il dolce a
180 °C per 50 minuti; lasciatelo raffreddare
e fatelo riposare per qualche ora in
frigorifero.