Niente forno acceso per ore, ma un risultato da pasticceria: la cheesecake nera al cacao con amarene sciroppate è il dessert che punta tutto sull’impatto visivo e sulla golosità. Una base al cacao intensa, una farcitura cremosa total black che si cuoce in appena 5 minuti (sì, solo cinque), e poi via in frigo. In superficie, l’elemento che cambia le regole del gioco: una cascata di amarene sciroppate che aggiunge acidità, colore e carattere. Un contrasto che funziona, perfetto per chi ama i dolci decisi ma non stucchevoli. Dark, cool, irresistibile!

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Difficoltà: media
30 minuti
5 minuti
Impatto glicemico
400 chilocalorie

Ingredienti

Per fette

Istruzioni

  1. Preparate la base sbriciolando i frollini e tritandoli finemente in un mixer insieme al burro, fatto già ammorbidire fuori dal frigo.
  2. Foderate con carta da forno una teglia a cerniera da 20 cm di diametro e a bordi alti. Stendetevi il composto appiattendolo e compattandolo con un cucchiaio sia verso la base che verso l’esterno, ottenendo dei bordi alti ma al tempo stesso consistenti. Lasciatelo consolidare in frigorifero per un paio d’ore.
  3. Preparate la crema lavorando con una frusta a mano il formaggio fresco, versando prima il latte a filo e poi lo zucchero.
  4. Scaldate la panna in un pentolino, unite il cacao, l’agar agar e fateli sciogliere bene, sempre mescolando, poi fate sobbollire a calore basso per un paio di minuti. Levate dal fuoco e lasciate intiepidire per 2 minuti, quindi unite la panna alla crema di formaggio. Mescolate bene e stendete il tutto nel guscio di biscotti formando uno strato uniforme. Lasciate riposare in frigorifero la cheesecake per una notte intera.
  5. Sformatela in un piatto, guarnitela con il grué di cacao, le amarene e servitela fredda oppure fresca.
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Cheesecake nera al cacao con amarene sciroppate - Ultima modifica: 2025-07-08T16:06:14+02:00 da

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