Setacciate la farina con una spolverata
di sale, disponetela a fontana su un
piano di lavoro e rompete nel mezzo le
uova, poi unite il latte. Lavorate fino a
ottenere un impasto morbido ed elastico
(se necessario, unite ancora poca farina
o latte). Formate una palla, riponetela in
una ciotola da chiudere con un coperchio
o con pellicola da cucina e lasciate
riposare per un’ora circa.