Croccanti fuori e cremosi dentro, i buns ripieni di insalata russa all’avocado sono mini panini di pasta sfoglia farciti con una versione fresca e leggera di insalata russa, preparata con patate, carote, piselli e una crema di avocado al posto della maionese. Un’idea semplice ma originale che unisce la friabilità della sfoglia a un ripieno morbido e saporito: perfetti per buffet, aperitivi e tavole delle feste.

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Difficoltà: facile
20 minuti
25 minuti
Impatto glicemico
300 chilocalorie

Ingredienti
Per persone

Istruzioni
  1. Srotolate la pasta sfoglia e con un coppapasta da circa 5 cm ricavate tanti dischetti. Sistemateli su una leccarda foderata con carta da forno, spennellateli con poco olio insaporito con la paprica oppure, se preferite, con l’uovo battuto, cospargeteli con i semi e infornateli a 180 °C per 15 minuti.
  2. Preparate la maionese. Riunite nel bicchiere del frullatore a immersione l’avocado (pelato e a pezzi), 4-5 cucchiai d’olio, 2-3 cucchiai di aceto di mele, la senape, poco aglio in polvere, sale e pepe. Frullate fino a ottenere una crema molto liscia da conservare coperta in frigorifero.
  3. Pelate patate e carote, quindi cuocetele al vapore insieme ai piselli per una decina di minuti. Lasciate raffreddare molto bene il misto prima di amalgamarlo in una ciotola alla maionese di avocado.
  4. Dividete a metà in orizzontale i dischetti di sfoglia una volta intiepiditi, che grazie alla cottura si saranno gonfiati. Poi farciteli con l’insalata russa e ricomponeteli ricavando dei mini panini di sfoglia che ricordano i britannici buns.
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Buns ripieni di insalata russa all’avocado - Ultima modifica: 2025-12-10T22:22:21+01:00 da

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Buns ripieni di insalata russa all’avocado - Ultima modifica: 2025-12-10T22:22:21+01:00 da