Preparare la salsa. Far bollire il latte con la vaniglia. Montare i tuorli d'uovo con lo zucchero, unirvi la farina e amalgamare il tutto al latte bollito e filtrato. Cuocere per poco tempo a fuoco moderato, fino a ottenere una crema di media densità. Versare la salsa in un contenitore d'acciaio e lasciar raffreddare in frigorifero