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Difficoltà: Facile
20 minuti
18 minuti

Ingredienti

Per persone

Istruzioni

  1. Sfogliare, lavare e asciugare la maggiorana, tritarla velocemente insieme allo spicchio d’aglio sbucciato e mescolarla con 4 cucchiai d’olio, condire i ceci e lasciarli insaporire coprendoli.
  2. Lavare le zucchine, dividerle a metà e sezionarle per il lungo in modo da ottenere da ogni zucchina 4 pezzi, cuocerle a vapore per 10 minuti circa utilizzando come liquido il brodo vegetale.
  3. Intiepidire le zucchine conservando il liquido di cottura, scavarle con un cucchiaino dalla polpa centrale, schiacciare la polpa in un colino per far uscire l’acqua in eccesso e tritarla grossolanamente.
  4. Unirla ai ceci, cuocerli in una padella a calore medio per 5 minuti circa e lasciarli intiepidire, frullarli finemente fino a ottenere una crema consistente.
  5. Riempire con questa crema le barchette di zucchine precedentemente cosparse con un pizzico di gomasio e scaldarle a vapore per alcuni minuti.
  6. Lavare il pomodoro, dividerlo a metà e svuotarlo dai semi, tagliare la polpa in piccoli quadrati e metterli nel mezzo delle barchette, dividere a metà le olive verdi e metterne due per ogni barchetta, stendere i germogli nei piatti e adagiarvi sopra le zucchine ripiene servendole tiepide.
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Barchette di zucchine a vapore ripiene di ceci - Ultima modifica: 2017-06-16T11:56:37+02:00 da

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Barchette di zucchine a vapore ripiene di ceci - Ultima modifica: 2017-06-16T11:56:37+02:00 da