Il babka al grano saraceno è una treccia golosissima, una vera e propria esplosione di gusto e morbidezza. Un dolce lievitato che trae origine dalla tradizione polacca e, nella nostra versione, arricchito con cioccolato fondente e nocciole.
Per ammortizzare i lunghi tempi di lievitazione, la ricetta di questo babka al grano saraceno dà le dosi per due dolci. Il primo si mantiene bene per 3 giorni in frigo e va servito riportato a temperatura ambiente. Tagliate a fette e poi congelate il secondo: si conserva fino a due mesi, scaldandolo o tostandolo prima del consumo.