Fave o piselli? Di che team siete?
Queste barchette di indivia e caprino con fave e piselli sono un antipasto croccante, delizioso e super salutare.
L'indivia belga rimane cruda e scrocchiante; sopra il morbido caprino (o altro formaggio spalmabile) adageremo i piselli oppure le fave, appena sbollentati e ancora verdissimi, profumati con diverse erbe aromatiche. Due tipi di barchette primaverili, entrambi scrigni di vitamine e oligoelementi, magari spolverate con un pizzico di peperoncino per un carattere in più.
Diversificate i vostri antipasti dosando erbe e spezie in modo differenziato sulle barchette di indivia così da ottenere bocconcini tutti diversi.

Difficoltà: facile
30 minuti
Impatto glicemico

Ingredienti
Per persone

Istruzioni
  1. Sgranate fave e piselli, tenendo i semi separati.
  2. Se volete rimuovere la guaina delle fave facilmente, scottatele in acqua bollente per 4 minuti e poi sgusciatele. Sarà un lavoro leggermente lungo ma antistress 🙂
  3. Non buttate via l'acqua bollente e tuffatevi i piselli per 8 minuti.
  4. Sfogliate i cespi di indivia belga ottenendo tante barchette.
  5. Lavorate il caprino con olio sale e pepe, poi spalmatene un tot sopra ogni barchetta.
  6. Farcite alcune barchette con le fave, altre con i piselli. Sulle barchette di fave disponete qualche fogliolina di maggiorana e il peperoncino. Su quelle di piselli un po' di aneto e il pepe.

Note

Indivia ripiena di patate al pesto
foto di Icon Media

L'indivia cotta è buonissima e leggermente amarognola: se la preferite cotta invece che cruda, provate questa ricetta -> Indivia ripiena di patate al pesto: contorno vegan al forno

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