Rompere le uova e sbatterle con il latte. Condire con sale, pepe e 1 presa di noce moscata. Lavare e tagliare a metà i pomodorini
Riscaldare a fuoco medio una padella antiaderente e abbrustolire i pinoli senza aggiungere grassi. Mettere da parte i pinoli
Scaldare l'olio in una padella a fuoco medio e rosolare i pomodorini per 1 minuto con la parte tagliata rivolta verso il basso. Aggiungere le uova e farle rapprendere mescolando delicatamente di tanto in tanto
Lavare e asciugare con cura il basilico. Distribuire le uova strapazzate in due piatti e decorare con pinoli e basilico
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