Per la crema pasticcera: montate a spuma i tuorli con lo zucchero, aggiungete la farina e i semini della vaniglia, unite il latte e cuocete a fiamma moderata e sempre mescolando, fino a quando il composto non si sarà rassodato. Versate in una ciotola la crema preparata, filtrandola attraverso un setaccio, e lasciatela raffreddare