Setacciate in una ciotola la farina di castagne insieme all'amido, poi unite l'uvetta, ben scolata, e i pinoli frullati. Distribuite l'impasto in 4 tortiere monoporzione, meglio se di ceramica, di circa 10 cm di diametro di lunghezza, già oliate e passate con la farina di castagne. Decorate la superficie con i pinoli e con l'uvetta (ammollate anche questa, se preferite) previsti per la decorazione. Quindi infornate per 20 minuti a 180 °C.