Il grano saraceno e la farina di riso insieme ad altri ingredienti rustici e salutari sono i protagonisti di questa soffice torta gluten free.
Il grano saraceno, pur avendo tutte le caratteristiche di un cereale e di un legume, non appartiene nè all'una nè all'altra famiglia: viene chiamato pseudocereale ma è una connotazione merceologica, non botanica. Questo grano è in realtà una pianta erbacea, ed è ricco di minerali come il ferro e lo zinco, di amminoacidi essenziali e di antiossidanti.
Conservazione
Il dolce si mantiene in frigorifero fino a 4 giorni e si può tenere nel freezer per 2-3 settimane. La salsa dura 2 giorni nel frigo e non va congelata.