Una versione gluten free della torta paradiso, un dolce molto amato da grandi e piccoli composto ingredienti semplici come la farina di riso, uova, latte e scorza di limone. A scelta potete farcire questa torta paradiso con una confettura di mandarini o arance oppure di mele e accompagnarla con una profumata tisana alla verbena.

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Difficoltà: facile
20 minuti
35 minuti
Impatto glicemico
300 chilocalorie

Ingredienti
Per persone

Istruzioni
  1. Dividete per prima cosa i tuorli dagli albumi. Montate, quindi, gli albumi a neve ben ferma.
  2. Lavorate in una ciotola con le fruste i tuorli insieme allo zucchero per circa 5 minuti, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungete il burro già fatto ammorbidire a temperatura ambiente e la scorza di limone. Versate un po’ per volta il latte: non preoccupatevi se si formano dei grumi che poi scompariranno grazie ai restanti ingredienti.
  3. Incorporate gradualmente la farina di riso, poi l’amido di riso e il cremortartaro già mescolato con il bicarbonato. Amalgamate bene fino a raggiungere un composto liscio. Unite per ultimi gli albumi montati a neve e mescolate con movimenti lenti dal basso verso l’alto per non fare smontare il composto.
  4. Versate l’impasto in uno stampo da 24 cm di diametro imburrato e infarinato. Infornate la torta a 175 °C per 30-35 minuti. Lasciatela raffreddare completamente prima di estrarla dalla teglia e spolverizzatela con poco zucchero a velo solo prima di servire.
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Torta paradiso con farina di riso - Ultima modifica: 2022-11-12T09:51:33+01:00 da

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Torta paradiso con farina di riso - Ultima modifica: 2022-11-12T09:51:33+01:00 da