Una versione gluten free della torta paradiso, un dolce molto amato da grandi e piccoli composto ingredienti semplici come la farina di riso, uova, latte e scorza di limone. A scelta potete farcire questa torta con una confettura di mandarini o arance oppure di mele e accompagnarla con una profumata tisana alla verbena.
Gli ingredienti di questa ricetta sono stati scelti anche per chi deve evitare il nichel: basterà non utilizzare teglie e utensili metallici o in acciaio come mestoli o fruste.